Käytetty: 24.2.2014
Koska julkisuudessa tuodaan paljon esille afrikan köyhyyttä ja nälänhätää, tulee monelle mieleen paljon ennakkoluuloja sanoista "afrikkalainen ruoka". Afrikasta löytyy kuitenkin paljon hienoja resptejä, ja afrikkalaista ruokaa valmistavat ravintolat alkavat yleistyä. Kaikki reseptit eivät ole tietenkään sellaisia jotka sopivat eurooppalaiseen makuun, mutta se kertoo vain kulttuurin eroista, ei mitenkään afrikkalaisen ruuan huonoudesta. Esimerkiksi lihan ja kalan sekoittaminen kuulostaa monesta meistä oudolta, mutta siinä ei sinäänsä mitään väärääkään ole.
Monet perheet syövät afrikassa vain kerran päivässä, ja se on tärkeä tapahtuma. Afrikassa perhe on tärkeä, ja perheen käsite on laaja. Kaikki perhen jäsenet kokoontuvat yhdessä syömään atriaa, jonka perheen isä ylensä aloittaa. Jos vieraita on, he syövät isän kanssa samalla kun muut vielä odottavat vuoroaan. Lapset tulevat syömään usein ikäjärjestyksen mukaisesti. Tapana on usin ollut syödä käsin, mutta nykyään lautaset ja ruokailuvälineet ovat jo yleisiä.
Pohjois-Afrikan keittiössä on paljon vaikutteita euroopasta ja idästä, ja monet raaka-aineet (esim. bataatti) ovat itse viljeltyjä. Länsi-Afrikan keittiössä näkyy arabimaista tulleet mausteet ja siirtomaaisäntien vaikutus. Keski-Afrikan ruokakulttuurissa on hyvin vähän vaikutteita muualta, mutta orjakaupan mukana tulleilla raaka-aineilla on ollut suuri rooli. Etelä-Afrikkalaiseen ruokakulttuuriin ovat vaikuttaneet hollantilaiset siirtolaisten tuomat malaji-orjat sekä ranskasta paenneet hugenotit. Osalla alueella myös intialainen ruoka on noussut suosioon.
Lähteet:
http://fi.wikipedia.org/wiki/Afrikkalainen_keitti%C3%B6
http://www.ts.fi/teemat/ruoka/325490/Mausteisia+makuja+Afrikasta
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti